作者:超級(jí)管理員 發(fā)布時(shí)間:2024-01-15 10:12:55 瀏覽次數(shù) : 45
隨著技術(shù)研發(fā)人員努力攻關(guān)之下,鹽水注射技術(shù)的得到升級(jí)發(fā)展與應(yīng)用。鹽水注射機(jī)的出現(xiàn),為肉類加工行業(yè)提高腌制效率,保證腌制均勻,加快產(chǎn)品入味提供技術(shù)支持。
據(jù)了解,鹽水注射機(jī)能夠?qū)Ⅺ}、糖和香辛料及輔料配制的腌漬液準(zhǔn)確、均勻地注射到肉塊中,縮短了腌漬時(shí)間,大大提高了肉制品腌漬效率,并且使得肉類產(chǎn)品更入味,保證風(fēng)味口感。另外,部分廠家還在原有設(shè)備上進(jìn)行升級(jí),添置嫩化針,可對(duì)肉類組織等腌制物料進(jìn)行密集穿刺,從而使產(chǎn)品達(dá)到一定嫩化的效果。